پیتزا دستپخت هوش مصنوعی؛ منتظرش باشید!

آشپزی یک هنر است یا علم؟ هر پاسخی به این سوال صحیح است و هر فردی از زاویه دید خود می‌تواند آن را یک هنر زیبا و یا علم پیچیده تلقی کند. اما دانشمندان دانشگاه MIT معتقدند آشپزی یک علم است و می‌توان با محاسبات، آن را دگرگون کرد.

طی دهه‌های اخیر بسیار بیشتر از دوران قدیم به آشپزی به چشم یک علم نگاه شده و علوم عجیب و جالبی مانند آشپزی مولکولی وارد کار شده‌اند تا به دیگران نشان دهند، می‌توان با بررسی بیشتر از طریق محاسبات و دستورات بر پایه علوم پایه، به سلائق مختلف غذایی، پاسخ داد.

اما به نظر محققین MIT خطی متفاوت را در نظر گرفته و می‌خواهند به آشپزی به نحوی متفاوت نگاه کنند. به تازگی گروهی در این دانشگاه پروژه‌ای را دنبال می‌کنند که هدف آن استفاده از هوش مصنوعی برای رسیدن به طعم و سلیقه غذایی عالیست.

هدف اصلی این پروژه در ابتدای کار توسعه یک هوش مصنوعی برای ساخت دستگاهی است که بتواند به بهترین نحو نسبت به سلائق افراد، دستور پخت پیتزا را برای آنها ایجاد نماید.

این پروژه که در حال حاضر نام PizzaGAN برای آن انتخاب شده در حالت کلی گام‌های متمادی در ساخت پیتزا مانند خم کردن خمیر، اضافه کردن سس، پنیر و حتی نحوه وارد کردن ضربات در حین ورز دادن خمیر را به دقت مشخص می‌کند تا بتوان در نهایت به نزدیک‌ترین حالت نسبت به طعم و ذائقه تعیین شده رسید.

در این پروژه وقتی هر مرحله از کار پخت پیتزا تمام شود، هوش مصنوعی از تصویر حال حاضر غذا این نتیجه را می‌گیرد که برای رسیدن به بهترین حالتی که ما را به نتیجه نزدیک می‌کند، انجام چه کارهایی ضروری است. در این حالت دستور صحیح به کاربر داده می‌شود که بتواند پیتزا را در نهایت به آن نحوی که می‌خواهد بپزد.

این پروژه به صورت یک دسته از تحقیقات بر پایه بررسی تصاویری که در آنها مراحل رسیدن به بهترین طعم متناسب با هر ذائقه پیتزا دوستدان مد نظر است تهیه شده و در هر مرحله هوش مصنوعی تلاش می‌کند تا اشتباهات را مشخص کرده و راهکاری برای بهتر کردن نتیجه ارائه دهد.

البته این اولین باری نیست که علم و فناوری برای بهتر کردن طعم و پخت پیتزا وارد کار می‌شوند و چندی پیش نیز شرکتی با نام Domino که یکی از بزرگترین فست فودهای مخصوص پیتزا در سراسر جهان است اعلام کرده بود از فناوری پردازش تصویر برای بهتر کردن طعم و وضعیت محصولات خود استفاده می‌کند.

با این اوصاف شاید در آینده‌ای نزدیک وقتی به یک رستوران مراجعه کنیم مشخص نباشد که همه مراحل پخت و پز غذایی که روی میز ما گذاشته می‌شود توسط انسان و با دستور سرآشپز صورت گرفته و یا اینکه هوش مصنوعی در پشت پرده، سرآشپز اصلی آن رستوران است!