باربیکیو از چه زمانی مورد استفاده قرار گرفت

 غذاهای کبابی و کباب گردن بهترین و سالمترین و خوشمزه ترین نوع غذا میباشد به همین دلیل این نوع غذا پختن در بین مردن طرفداران بسیاری دارد.

تاریخچه باربیکیو

از همان زمان که انسان آتش را کشف کرد به این مسئله پی برد که گوشت شکار شده روی آتش طعم و مزه ی لذیذتری دارد و این آغاز استفاده از آتش و ذغال برای کباب کردن انواع غذا شد .با گذشت زمان و با طی نمودن پیشرفت های بشر ، وسایل پخت و پز هم به تدریج منظم تر و زیباتر می شدند . منقل هایی که با ذغال می توانستند انواع گوشت را کباب کنند و طعم دودی به غذاها بدهند ، در واقع همه حاصل تلاش های انسان های گذشته است .باربیکیو نوعی پختن غذا می باشد ولی با گذر زمان به وسیله ایی که برای کباب کردن گوشت استفاده میشود باربیکیو نامیدند.

باربیکیوهای ویلاسازه لذت فراوانی از یک تفریح و وعده غذایی را فراهم میکند.همانطور که می دانید از منقل تنها در فضاهای باز می توان استفاده کرد . اما امروزه با پیشرفت صنعت و تکنولوژی در تمامی زمینه ها ، می توان گفت که تحولی عظیم در انواع وسایل مخصوص کباب پزی و دودی کردن طعم انواع گوشت و غذاها به وجود آمده است.

 در حال حاضر باربیکیوهای گازی و برقی در مدل های شیک جایگزین باربیکیو ذغالی شده اند . باربیکیو گازی یا برقی را می توان در همه جا حتی در مکان های بسته نیز استفاده کرد.

آنچه اکنون در بازار مشاهده می شود این است که کباب پزهای برقی و گازی دیگر بازار سابق خود را ندارند .

 باربیکیو یک تفریح  لذت بخش

یکی از لذت بخش ترین قسمت ها در سفرهای طبیعت گردی و کمپینگ، آشپزی در طبیعت و میل کردن خوراکی ها و غذاهای خوشمزه است. پخت انواع گوشت و تهیه کباب از پرطرفدارترین وعده های غذایی در این گونه سفرها محسوب می شود که روش های مختلفی برای آماده کردن آن وجود دارد. استفاده از باربیکیو یکی از راحت ترین و تمیزترین روش هاست که حس فوق العاده آشپزی و کباب کردن گوشت را چندین برابر می کند.

باربیکیو در تمامی نقاط جهان طرفداران زیادی دارد و بسیاری از طبیعت گردان معتقدند غذاهایی که بر روی باربیکیو کباب می شود، طعمی تکرار نشدنی به خود می گیرد که لذت آن هرگز فراموش نخواهد شد. باربیکیو ها انواع مختلفی دارند و در سه دسته ذغالی، گازی و برقی قرار می گیرند. استفاده از باربیکیوهای ذغالی و گازی گزینه ای ایده آل برای سفرهای طبیعت گردی و کمپینگ می باشد، چرا که به راحتی و بدون نیاز به برق مورد استفاده طبیعتگردان قرار می گیرند. باربیکیو های ذغالی از پرطرفدارترین نوع باربیکیو بوده و دلیل آن هم این است که کباب کردن گوشت بر روی آن طعم خاصی از دود ذغال می گیرد و حس بی نظیری را در افراد به وجود می آورد. از طرف دیگر باربیکیوهای گازی علاوه بر راحتی و سرعت بالا، کاربردهای بیشتری دارند و با توجه به اینکه سوخت آن ها گاز مایع یا گاز شهری بوده می توان از آن ها در محیط هایی مانند حیاط، تراس و پشت بام با اطمینان خاطر استفاده نمود. برای تصمیم گیری بهتر و انتخابی بهینه حتما قبل از خرید راهنمای خرید باربیکیو کمپینگ را مطالعه بفرمایید.

با این حال می توان گفت باربیکیو یک وسیله ی لوکس اما ضروری برای هر خانواده ای است که کاربردهای زیادی دارد و بسته به نوع نیاز شما ، می توان از آن در فضای بسته ، ویلا ، حیاط خانه تراس استفاده کرد .

با اینکه اکثرا افراد از روش گریل برای کباب کردن گوشت و سبزیجات استفاده می کنند ، بهتر است در ادامه ی این مطلب تفاوت بین گریل کردن با باربیکیو را بدانیم ...

تفاوت بین گریل با باربیکیو

همانطور که می دانید در روش گریل کردن گوشت را مستقیما روی شعله های آتش و البته حرارت بالا قرار می دهیم و این مسئله باعث می شود گوشت سریعا سفت و خشک شود در حالیکه در روش باربیکیو گوشت نرم و آبدار می شود لذا تفاوت بین گریل و باربیکیو در میزان حرارت و مدت زمان صرف شده جهت پخت است هر چند که گریل کردن سبزیجات روش مناسبی جهت طعم دار کردن آنهاست و مزه ی دلچسبی به پخت انواع سبزیجات می دهد.

انواع باربیکیو موجود در حال حاضر عبارتند از : باربیکیو گازی ، برقی و ذغالی . باربیکیو برعکس نسل قدیمی و سنتی کباب پزها ، دستگاه شکیل و زیبایی است که تجربه پخت انواع کباب ها و غذاها را برای ما ماندگار می کند.

در اطراف خود کمتر کسی وجود دارد که طعم دودی غذا را دوست نداشته باشد . همانطور که پخت غذا در گذشته هر چند که با دردسرهای زیادی همراه بوده اما انسان گذشته همانند نسل کنونی غذاهای با طعم دودی را دوست داشت . باربیکیو را اکنون می توانید در مهمانی ها و دورهمی ها بیابید چرا که اکثر افراد به طعم دودی انواع کباب ها و غذاها علاقه دارند .  تکه های بزرگ گوشت یا دنده ، در باربیکیو طعم و مزه ی بهتری دارند.

تکنولوژی اکنون توانسته انواع باربیکیو را طراحی کند که از زیبایی ظاهری و نیز روش های پخت آسانتری برخوردار هستند که حتی می توانند نمای بسیار زیبایی به حیاط خانه ، روف گاردن ، تراس و باغ و ویلای شما دهند.

جالب است بدانید که کلمه ی باربیکیو از واژه ی "باباکوآ " آمده است و اولین بار توسط مردمان هند به کار برده شد که به غذاهای دودی اشاره می شود . سپس مردم کشور اسپانیا نیز از این واژه برای غذاهای دودی استفاده کردند. با گذشت زمان و در سراسر دنیا واژه ی باربیکیو را به دستگاهی که به غذاها طعم دودی می دهد ، نسبت دادند.

در واقع باربیکیو دستگاهی است که پخت غذا را به روش دودی انجام می دهد. باربیکیو امروزه دستگاه محبوبی برای دودی کردن انواع کباب ها و غذاها است که در رستوران ها، آشپزخانه های بزرگ، منازل، فست فودها و ... کاربرد زیادی دارد. 

تفاوت باربیکیو گازی ، برقی و ذغالی

تنها وجه متمایزکننده بین انواع طراحی باربیکیو در واقع فقط منبع سوخت آنهاست. هر چند که تجهیزات و کارایی هر یک با هم متفاوت است.

انواع دیگر باربیکیو

باربیکیو سنگی   

این نوع کباب پز قدیمی ترین باربیکیو است که تا امروز نیز طرفداران زیادی دارد . در این دستگاه با استفاده از سنگ های مخصوصی به اسم گابیون می توانید جلوه ی بسیار زیبایی به حیاط خانه ، ویلا و یا باغ خود دهید.

برای گرم شدن سنگ ها بسته به امکانات و سلیقه ی شما می توان از ذغال یا هیزم استفاده کرد . همچنین گرم شدن سنگ ها با استفاده از برق یا گاز شهری نیز امکان پذیر است اما هزینه بر است.

باربیکیو آجری 

در این نوع که در تراس و آپارتمان بیشترین استفاده را دارد، از آجر استفاده شده است. چرا که جنس آجر از پخش شدن گرد و غبار ناشی از کباب کردن جلوگیری می کند و البته باعث نظافت بیشتر دستگاه می شود . همچنین روغن کباب  داخل دستگاه نفوذ نمی کند و همین مزیت مانع از انباشت چربی ها می شود .

افرادی که عاشق چشیدن غذایی با طعم دودی که به خوبی پخت شده باشد هستند، حتما از باربیکیو آجری استفاده می‌کنند؛ داشتن یک باربیکیو که با آجر نسوز در باغ و ویلا یا حتی منزل در تراس ساخته شده باشد علاوه بر درجه تحمل بالا، حرارت زغال را به خوبی در اطراف غذای در حال طبخ پخش می‌کند.
همچنین باعث خوش طعم شدن غذا نیز می‌شود. برای ساخت انواع باربیکیو آجری با کیفیت بهتر است از آجر نسوز باکیفیتی استفاده نمایید تا به مرور زمان باعث کاهش طول عمر آن نشود.
همان‌طور که می‌دانیم باربیکیو آجری در سایزهای کوچک و بزرگ ساخته می‌شود که نام دیگر آن نیز کباب پز است.

خوش طعم بودن غذا و کباب پخته شده در منقل آجری که با آجر نسوز ساخته شده باشد را نمی توان با سایر روش های پخت جایگزین کرد. نیازی نیست برای خرید باربیکیو آجری گران قیمت اقدام کنید، فقط یک روز را برای ساخت آن کنار بگذارید، ما در ادامه به معرفی آجر نسوز مناسب ساخت کباب پز آجری و آموزش روش اصولی ساخت باربیکیو آجری با کمترین هزینه می پردازیم. ساخت باربیکیو آجری برای باغ، ویلا و آپارتمان بسیار کارآمد و مفید می باشد.

باربیکیو فلزی یا چدنی 

از این نوع باربیکیو بیشتر در کشورهای اروپایی استفاده می شود. این نوع باربیکیو به علت طراحی با چدن باعث می شود کباب خیلی خوب و با حرارت بالا بپزد چرا که چدن باعث حفظ گرمای زیادی می شود.

در باربیکیو فلزی به علت داشتن خطوط عمودی از جنس فلز، روغن کباب روی آتش ریخته شده و دود بعد از آن باعث می شود طعم غذای شما دودی و البته بسیار خوشمزه شود.

نوع سنتی و قدیمی باربیکیو، منقل است تنها با این تفاوت که از سیخ برای کباب کردن استفاده می شود نه توری فلزی.

در فرهنگ ما ایرانی ها بهترین کباب آن است که با منقل و روی ذغال باشد. و حتی با وجود کباب پزهای گازی و برقی نیز ، کباب پز ذغالی همچنان پرطرفدار و محبوب است.

 منبع: ویلاسازه

‌سلب مسئولیت: مطالب منتشرشده در دسته رپورتاژ آگهی توسط شرکت‌های ثالث تهیه شده و جنبه تبلیغاتی یا بیانیه خبری دارند. این مطالب صرفاً بازنشر شده و شهرسخت‌افزار مسئولیتی در قبال صحت محتوای آن ندارد.