يك محقق : مصرف ماهي از بروز مرگ زودرس جلوگيري مي‌كند
رشت، خبرگزاري جمهوري اسلامي ‪۸۵/۱۲/۰۶‬

داخلي. علمي. تغذيه.

يك محقق شيلاتي گفت : مصرف گوشت ماهي مي‌تواند از بروز احتمالي حملات قلبي و مرگ زودرس جلوگيري كند.

رييس پژوهشكده آبزي پروري آبهاي داخلي روز يكشنبه درگفت و گوبا خبرنگار ايرنا افزود:اسيدهاي چرب ماهي با زنجيره بلند "امگاتري"مي توانند در صورت مصرف هفتگي ماهي در دو وعده غذايي از احتمال بروز حملات قلبي كاسته و از بروز مرگ زودرس در افراد جلوگيري كنند.

دكتر "علي‌اصغر خاني پور"اظهارداشت: مهمترين عاملي كه باعث شده تا ماهي به عنوان غذاي سلامتي مطرح شود وجود اسيدهاي چرب با زنجيره بلند غيراشباعي است كه حاوي ‪EPA(‬ايكوزا پنتا نوئيك اسيد) و ‪DHA(‬دو كوزا هكزانوئيك اسيد) مي‌باشند.

وي خاطرنشان كرد: تحقيقات نشان مي‌دهد اغلب غذاهاي دريايي و بويژه ماهي در مقايسه با ساير منابع پروتئيني (گوشت قرمز و گوشت مرغ ) داراي مقادير بيشتري از اسيدهاي ‪EPA‬و ‪DHA‬هستند.

وي افزود: اين اسيدهاي چرب از"فيتوپلانگتونها"در آب ساخته مي‌شوند و پس از استفاده سخت پوستان و نرم تنان از فيتوپلانگتونها به بدن ماهي‌ها راه مي يابند.

وي تصريح كرد : همچنين تحقيقات نشان مي‌دهد كه اسيدهاي چرب ماهي با زنجيره بلندامگاتري در كاهش افسردگي موثر است.

همچنين اسيدهاي چرب امگاتري در درمان انواع آرتروز مفيد است و ديد چشم را نيز بهبود مي‌بخشد.

اين متخصص تكنولوژي صيد اظهار داشت: تحقيقات نشان مي‌دهد كه مصرف زياد ماهي موجب كاهش سطح مواد شيميايي التهابي و درنتيجه سلامت بهتر ذهن همراه با كاهش اختلال سطح هوشياري و خطر بيماري الزايمر مي‌شود.

دكتر خاني پور تاكيد كرد: افراد مسن تري كه ماهي يا ساير غذاهاي دريايي را حداقل يكبار در هفته مصرف مي‌كنند بطور قابل ملاحظه كمتر مبتلا به بيماري زوال عقل مي‌شوند.

وي گفت: چربي امگاتري موجود در ماهي ، التهاب مغز را كاهش مي‌دهد ودر حفظ عملكرد صحيح مغز و نوسازي سلول‌هاي عصبي نيز موثرند.