ساكنان آمريكاي جنوبي هزاران سال پيش فلفل قرمز كشت مي‌كرده‌اند
تهران، خبرگزاري جمهوري اسلامي ‪۸۵/۱۱/۲۹‬

علمي. خارجي. فلفل. آمريكاي جنوبي.

يافته‌هاي باستان‌شناسي جديد نشان مي‌دهد ساكنان آمريكاي جنوبي در هزاران سال قبل به كشت فلفل روي آورده و از آن به عنوان ادويه در غذاهاي خود استفاده مي‌كرده‌اند.

به گزارش خبرگزاري آسوشيتدپرس، كشف شواهد جديد كشت فلفل قرمز در مناطق جنوب غربي اكوادور در شش هزار و ‪۱۰۰‬سال قبل بيانگر اين مطلب است كه كشاورزي در دوران باستان در قاره آمريكا داراي سطحي بالاتر از تصورات قبلي بوده است.

"ليندا پري" محقق "موزه ملي تاريخ طبيعي امسيث‌سونيان" در آمريكا و سرپرست اين مطالعه اعلام كرد بسياري از تصورات قبلي در زمينه ساده و مختصر بودن رژيم غذايي انسانهاي دوران باستان بايد مورد تجديد نظر قرار بگيرد.

به گفته "دبورا پيرسال" كارشناس انسان‌شناسي دانشگاه "ميسوري-كلمبيا" كه در اين مطالعه موفق به كشف نشانه‌هايي از دانه‌هاي فلفل در ظروف يافته شده در يك دهكده باستاني در اكوادور شده‌است، كشف جديد مطالب زيادي راجع به آشپزي ساكنان آمريكا در هزاران سال قبل روشن مي‌كند.

باستان‌شناسان عقيده دارند كشف سابقه استفاده از مواد غذايي مختلف نه تنها رژيم غذايي انسانهاي باستاني را آشكار مي‌كند بلكه اين مطلب بيانگر نكات مهمي در زمينه تجارت مواد غذايي و مسافرتهاي انسانها در هزاران سال قبل است.

پيش از اين تحقيقات باستان‌شناسي نشان داده بود ساكنان خاورميانه در ‪۱۱‬هزار و ‪۴۰۰‬سال قبل به كشت انجير مشغول بوده‌اند و كشت گندم نيز مدت كمي پس از انجير در همين ناحيه رواج يافته است. در آمريكاي جنوبي نيز كشاورزان از حدود ‪۹‬هزار سال قبل به كشت ذرت روي آورده‌اند.

در مطالعه اخير، باستان‌شناسان در هفت حفاري مجزا در آمريكاي لاتين موفق به كشف بقاياي دانه‌هاي بسيار ريزي درون سنگ آسياب‌ها و ظروف پخت غذا شدند كه بررسي بيشتر اين دانه‌ها توسط "پري" ثابت كرد آنها دانه‌هاي فلفل هستند كه ساكنان اين مناطق در آن زمان به عنوان ادويه مورد استفاده قرار مي‌داده‌اند.

در اين مطالعه مشخص شد كه ساكنان اين نواحي نه تنها دانه‌هاي فلفل آسياب شده را به عنوان ادويه استفاده مي‌كرده‌اند بلكه اين افراد از مخلوطي از ذرت و فلفل به عنوان يك غذاي سرشار از ويتامين ث در رژيم غذايي خود بهره مي‌گرفته‌اند.

با توجه بدينكه گياه فلفل قرمز به صورت وحشي در بوليوي و برزيل مي‌رويد، احتمالا ساكنان منطقه اكوادور نخستين كشاورزان فلفل در آمريكاي جنوبي نبوده‌اند و كشت اين محصول احتمالا پيش از اكوادور در بوليوي، برزيل و يا نقاط ديگر آمريكاي جنوبي مرسوم گشته است.

نتايج اين مطالعه در شماره روز جمعه نشريه "ساينس" به چاپ رسيده‌است.