هشدار به متخصصان تغذيه ؛ شيرين كننده‌هاي مصنوعي باعث افزايش اشتها و چاقي مي‌شوند

[Labyrinth]

در حالي كه برخي از متخصصان تغذيه معتقدند كه شيرين کننده‌هاي کم کالري هنوز بهترين گزينه براي حفظ سلامتي هستند، نتايج يك مطالعه نشان داد: موش‌هايي که از شيرين کننده‌هاي مصنوعي تغذيه مي‌شوند، همچنان به وزنشان اضافه مي‌شود.

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، نتايج اين پژوهش دانشمندان را متحير کرده است. دانشمندان دانشگاه پردو (Purdue) در آمريکا اکنون به اين نتيجه رسيده‌اند که طعم شيرين اگر با رسيدن کالري به بدن همراه نباشد، مي‌تواند تمايل به خوردن را افزايش دهد.

تحقيقات اين دانشمندان که جزئيات آن در نشريه "نورولوژي رفتاري" به چاپ رسيده است، نشان داد که اشتهاي ساير موش‌هايي که شکر طبيعي خورده بودند، پس از مصرف اين نوع شيريني کاهش يافت.

متخصصان به طور معمول معتقدند که شيرين کننده‌هاي مصنوعي (بدون کالري يا کم کالري)، به عنوان بخشي از يک رژيم غذايي، مي‌تواند به کاهش وزن يا پايين نگاه داشتن وزن کمک کند. اما مطالعه دانشگاه پردو اين برداشت را زير سوال مي‌برد.

دانشمندان به گروه‌هاي مختلفي از موش‌ها دو نوع ماست خوراندند که برخي با شکر معمولي و برخي با يک نوع شکر مصنوعي يعني ساخارين شيرين شده بودند.

سپس مقدار زيادي غذا جلو موش‌ها گذاشته شد و منتظر عكس‌العمل موش‌ها شدند.

موش‌هايي که ساخارين خورده بودند، کالري بيشتري مصرف کردند و چربي بدن و وزنشان در مقايسه با موش‌هايي که شيريني طبيعي خورده بودند، افزايش پيدا کرد.

اين گروه از موش‌ها بعدها از مقدار غذايشان کم نکردند و در نتيجه وزنشان هم کاهش نيافت.

پژوهشگران اظهار داشتند: اين اطلاعات حاکي از آن است که مصرف غذاي شيرين شده با ساخارين که کالري ندارد، مي تواند به افزايش وزن بدن و افزايش چربي حيواني در مقايسه با مصرف همان غذا که با شکر معمولي (داراي کالري بالا) شيرين شده است، منجر شود.

به گفته آنها، يک توضيح احتمالي اين است که در شرايط عادي، بلافاصله پس از احساس طعم شيريني در دهان، متابوليسم بدن براي رسيدن مقدار زيادي کالري ناشي از شيريني آماده مي شود اما زماني که اين کالري به بدن نرسد، بدن ممکن است سردرگم شود و در تنظيم اشتها هنگامي که به ساير مواد غذايي دسترسي دارد، دچار مشکل شود.

چنانچه اين ايده درست باشد، ساير شيرين کننده‌هاي کم کالري مثل آسپارتام، ساکرالوز و اسِسولفام مي تواند تاثيري مشابه داشته باشد.

برای مشاهده این لینک/عکس می بایست عضو شوید ! برای عضویت اینجا کلیک کنید