آیا ماست پروبیوتیک واقعا برای ما مفید است؟

[Keih@n.G]

اول یه توضیحی میدم در مورد پروبیوتیک ها بعد مطلب رو بخونید. بدن ما از بدو تولد در روده، باکتری های مفید داره که با اولین مصرف آنتی بیوتیک در همون ابتدای تولد، اون باکتری های بسیار مفید از بین میرن. بعد از نابودی این باکتری ها، تعداد دیگه ای از باکتری های روده، شروع به فعالیت کرده، و از ویتامینها، مواد معدنی (مثل کلسیم و آهن و ...) و بقیه موارد هضم شده توسط بدن، استفاده کرده و به جای اینکه اجازه جذب آنها را به بدن بدهند، خودشان اونها رو مصرف کرده و تکثیر میشن. پس فقط بدن، مقداری از انرژیش رو به هدر داده بدون اینکه ماده مفیدی رو جذب کرده باشه.

فراورده های پروبیوتیک، همون باکتریهای از دست رفته بدو تولد رو دوباره به ما برمیگردونه. و این، یک عامل هست برای افزایش طول عمر.

تنها نکته ای که هست اینه که باکتری ها به سلامت و بدون تاثیر اسید معده و پانکرآس و صفرا، به روده برسن و در آنجا جایگزین بشن. که این هم برمیگرده به نوع میکروارگانیسم های موجود در فراورده و مقاومتی که نسبت به عوامل از بین برنده شان دارن.

الان محصولاتی هم هستند مثل نان های پروبیوتیک. توی این محصولات، پودر میکروارگانیسم رو روی خمیر یا بعد از پخت روی نان می پاشند. در صورتی که روی خمیر پودر رو بریزند که اصلا تاثیری نداره چون با حرارت فر، به سرعت از بین میره. اما در مورد اضافه کردن بعد از پخت، چند تا مورد هست که باز هم نمیشه مطمئن بود که اثر بخش باشه. و یکی از اونها جامد بودن پروبیوتیک هاست که احتمال اثرشان بسیار کمتر از پروبیوتیک مایع اضافه شده به ماست هست.

در حال حاضر فراورده های لبنی بهترین گزینه برای افزودن پروبیوتیک هاست. و تا حالا من 2 تا شرکت رو دیدم که این ماست رو تولید میکنند. یکی همون پاژن که eastern عزیز در پست 113 گفتند و یکی هم پگاه. پیشنهاد میکنم که حتما مصرف کنید.


امروزه مشتریان علاوه بر انتخاب میان ماست‌‌های کم‌چرب و پرچرب، یا ماست‌های میوه‌ای با یک گزینه دیگر هم روبه رو هستند: ماست‌های پروبیوتیک یعنی ماست‌هایی که حاوی میکروب‌های مفید هستند،
اما آیا واقعا این نوع ماست‌ها سودمند هستند؟

برای مشاهده این لینک/عکس می بایست عضو شوید ! برای عضویت اینجا کلیک کنید

پژوهشگران با انجام تحقیقاتی سعی کرده‌اند به این پرسش پاسخ بدهند تا معلوم شود، آیا این میکروب‌ها به سلامت مصرف‌کنندگان کمک می‌کنند یا نه؟

یک بررسی که نتایج آن سال گذشته در نشریه پزشکی بریتانیا (BMJ) منتشر شد، از خواص طبی این نوع ماست گرچه به صورت محدود حمایت می‌کند. این بررسی نشان داد که بیماران بالای 70 سال در یک بیمارستان سالمندان که یک نوشیدنی حاوی ماست پروبیوتیکی را مصرف کرده بودند، با احتمال کمتری دچاراسهال ناشی از مصرف مداوم آنتی بیوتیک می‌‌شوند.

اختلالات گوارشی یک عارضه جانبی شایع استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها برای مقابله با عفونت‌های باکتریایی است. آنتی‌بیوتیک‌‌ها تنها باکتری‌های عامل بیماری را از بین نمی‌برند، بلکه برخی از باکتری‌های مفید ساکن مجرای گوارشی ما را هم از بین می‌برند.

در نتیجه به هم خوردن تعادل در جمعیت باکتری‌های موجود در دستگاه گوارش ممکن است باکتری‌های مضری مانند "کلستریدیوم دیفیسیل" در روده‌ها امکان رشد و فعالیت پیدا کنند و باعث بروز عوارضی مانند اسهال شوند.

این نوع ماست مانند سایر پروبیتیک ها به رشد باکتری‌های مفید را دستگاه گوارش تحریک می‌کند. این باکتری‌ها به جذب مواد مغذی از غذاها کمک می‌کنند و همچنین مانع تکثیر باکتری‌های بیماری‌زا در روده می‌شوند.

اما برخی از متخصصان تغذیه هنوز در مورد سودمندی احتمالی پروبیوتیک‌های برای همه افراد تردید دارند. آنها معتقدند که تحقیقات بیشتری برای اثبات قطعی سودمندی پروبیوتیک‌ها برای گروه‌های مختلف افراد لازم است.

برای مشاهده این لینک/عکس می بایست عضو شوید ! برای عضویت اینجا کلیک کنید